Bereiding:

- Schil de zoete aardappel en doe ze in kokend water, gedurende 10 minuten. 

- Verwarm de oven voor op 180°C. 

- Snij de aardappel in frietjes.

- Dep met een borsteltje in de olijfolie en smeer er de frietjes mee in. 

- Leg de frietjes op bakpapier op een ovenplaat. Strooi er een beetje zout over.

- Zet de frietjes 25 minuten in de oven

- Was de mosselen

- Doe ze in een grote kookpot. Voeg de uien, selderij en curry (naar eigen smaak) toe.

- Zet de deksel op de pan totdat alle mosselen open zijn.

- Mosselsausje: Meng de mayonaise met de mosterd en azijn. Kruid met peper en zout.